Bordeaux

Souplesse et fruit

Les Bordeaux AOC sont des vins souples, fruités, peu corsés. Suivant les assemblages, leur nez est dominé par de délicieux arômes de fruits rouges (framboise…), de cassis ou encore de violette. Leur fruit permet à ces vins d’être savourés jeunes.

Ces vins sont principalement élaborés à partir de Cabernet Sauvignon et de Merlot, le premier apportant sa structure tannique, le second le fruit et la texture veloutée. Le Cabernet Franc fait parfois partie de l’assemblage. Il apporte alors de la rondeur et des arômes épicées. Quant aux Petit Verdot et au Malbec, ils sont des cépages d’appoint.

Normes qualitatives strictes

L’AOC Bordeaux est produite sur toute la zone viticole du département de la Gironde. Elle obéit à des normes qualitatives définies par l’I.N.A.O. (Institut National des Appellations d’Origine). Ainsi, pour prétendre à l’AOC, le rendement à l’hectare ne peut pas dépasser 55 hectolitres et le titre alcoométrique doit être compris entre 10 et 13 % du volume.

Production moyenne annuelle : 2 134 700 hl
Surface déclarée (2009): 38 490 ha

Visitez le site web de l'AOC Bordeaux.